puolukka-lakka-omenapaistos vaniljakastikkeella ja omena-kuusenkärkkäsiirapilla

puolukka-lakka-omenapaistos vaniljakastikkeella ja omena-kuusenkärkkäsiirapilla

apple-lingonberry-cloudberry roast with custard sauce and apple-spruce sprout syrup


siirappi

  • 1 dl omenamehua
  • ½ dl sitruunamehua
  • ¾ dl sokeria
  • loraus koivunmahlajuomaa
  • tähtianis
  • n. 1½ rkl valmista kuusenkerkkäsiirappia
anna kiehua kattilas jonkun aikaa


paistos

  • 200g omenakuutioit
  • ¾ dl puolukkaa
  • n. 3 rkl lakkaa


ja 200°C uuniin 15 min.

lisukeseos:

  • 25 g pehmeää voita
  • ½ dl sokeria
  • ½ dl vehnäjauhoja
  • ¾ dl kookoshiutaleita
  • 0,1 dl maitoa
sekoita isoina nokareina ja lisää sitten omenien joukkoon. paista vielä n. 20 min. että saavat sitten väriä pintaan.

päälle siirappia ja kaupan vaniljakastiketta

Karjalainen hunajasima

Jaakko Kolmonen
  • 8 l vettä 
  • 250 g fariinisokeria
  • 250 g hunajaa
  • 2 sitruunaa
  • 10 g hiivaa
  • 1 dl rusinoita
  1. pese sitruunat. Kuori keltainen kuoriosa ja pane 10 litran sankoon. Poista valkoinen kuoriosa ja viipaloi sitruunat sankoon.
  2. pane sokeri sitruunoiden päälle
  3. kaada kiehautettu vvesi sankoon ja anna siman makuuntua.
  4. sekoita kolmen tunnin kuluttua simaan hunaja
  5. lisää vesitilkkaan sekoitettu hiiva kädenlämpöiseen simaan. anna siman käydä huoneenlämmössä yön yli.
  6. siivilöi sima ja pullota se. Pane pulloihin muutama rusina.
  7. Säilytä simaa kylmässä. Viikon kuluttua se on parhaimillaan.

mapo tofu (helppo versio)




  • 200g tofua - leikkaa kuutioiksi ja kiehauta minuutti (5dl vettä ja 1tl suolaa)
kastike:
  • 1 pkt porsaan jauhelihaa - ruskista
  • kanaliemi
    • 2½ dl vettä
    • ½ rkl kanafondia
    • 2 tl perunajauhoja
    • 1 tl seesamiöljyä
  • 2 pientä sipulia
  • 3 valkosipulinkynttä
  • 20g inkivääriä - tikuiksi
  • 1 tl sichuan pippuria
  • 1 prk Lee Kum Kee Chili-papu kastike (pidemmäs versios pitäisi hapattaa douchi (hapatettua mustia soijapapuja) ja doubanjiang jossa taas riisi pitäisi hapattaa)
  • kiehuta kokoon ennen kuin lisäät tofut

tulisuus suomalaisille: tulinen

east asia mart

Pluanuičen: Kitain Sichuanin Mapo Tofuo, Doubanjiangua, Jiu Niangii libo hapainriissua ta Japouniin ruamenii


aziilazmavustehtilavus EastAsiaMartis tilattu ku Nurmeksen kylkikyläs ei ole laukas aziilazpalččua... kuhai ei taviče eččie puolen vuvven piäs uuttu aziilazmavustehverkolaukkua

https://www.east-asia-mart.fi/fi


hapainmandžoikastin lihale



1. testi
  • n. 1-1½ dl hapanmansikkaa - soseuta (minulla oli n. 3 vko hapatettua)
  • 1 rkl fariinisokeri
  • 1 rkl soijakastiketta
  • 1 valkosipuli
  • pari lorausta riisiviinietikkaa (muista viinietikoista oli päiväykset menneet)
  • suurustus:
    • ½ rkl maissitärkelystä
    • ½ rkl vettä
olisi ehkä kaivannut jotain lisää... ohje oli alkuperäisesti tuoreilla mansikoilla..

kokeilin myös hunajaa ja kuusenkärkkäsiirappia

puolukka-lakka-omenapaistos vaniljakastikkeella ja omena-kuusenkärkkäsiirapilla

puolukka-lakka-omenapaistos vaniljakastikkeella ja omena-kuusenkärkkäsiirapilla apple-lingonberry-cloudberry roast with custard sauce and ...